Neoweb.nl
Neoweb wetenschapsforum. Duurzame technologie en innovatieve wetenschappelijke onderwerpen. => biotechnologie, genetische manipulatie, medische biologie, biochemie, pharmacy, homeopathie => Topic started by: Peter on March 28, 2006, 04:27:02 PM
-
Varkens gefokt die 'gezonde' vetten produceren
bron:planet.nl
Amerikaanse wetenschappers hebben varkens gefokt die omega-3 vetzuren produceren.
Volgens veel onderzoekers verkleinen dergelijke vetzuren de kans op hart- en vaatziekten.
Vetzuren
Het eten van varkensvlees staat niet bekend als gezond vanwege de verzadigde vetten die een verhoogde kans op hart- en vaatziekten kunnen veroorzaken.
Veel beter zijn onverzadigde vetzuren, met name de omega-3-vetzuren. Deze vetzuren worden echter alleen in bepaalde zeedieren (vis en schaaldieren) aangetroffen en in mindere mate in planten en en plantaardige oliën.
Genetische modificatie
Om ook vleesliefhebbers met de heilzame vetten in aanraking te laten komen, hebben wetenschappers van de universiteit van Pittsburgh via genetische modificatie varkens gefokt die de omega-3 vetzuren produceren.
Dat lukte de onderzoekers door in een laboratorium een bepalend gen (fat-1) te transformeren tot onvolgroeide varkenscellen. Deze embryonale varkenscellen werden vervolgens in de baarmoeder van een zeug gebracht.
Het gen fat-1 produceert bij varkens normaal gesproken enzymen die voor de aanmaak van omega-6 verzuren zorgen, maar door de kunstmatige ingreep produceerden de gemodificeerde varkens nu omega-3 verzuren.
Model
Volgens onderzoeker Randy Prather kan deze ontwikkeling gunstig uitpakken voor mens en dier.
"Ten eerste kunnen de omega-3 vetzuren de hartfunctie van varkens verbeteren. Hierdoor kunnen de dieren langer leven.Ten tweede kunnen deze gemodificeerde varkens gezonder zijn voor de menselijke consumptie, " zo citeerde de BBC de wetenschapper.
Daarnaast kan de medische wereld lering uit dit onderzoek trekken. "De fysiologie van varkens en mensen lijkt sterk op elkaar. Deze varkens kunnen je zien als een soort model om te kijken wat er met het functioneren van het hart gebeurt wanneer je omega-3 verzuren aan het lichaam toevoegt."